¿El café con crema rompe el ayuno?

El ayuno intermitente se ha convertido en una práctica popular para promover la pérdida de peso, mejorar la salud metabólica y potencialmente aumentar la longevidad. Sin embargo, existen ciertas dudas y preguntas frecuentes sobre qué se puede consumir durante el ayuno sin romperlo. Una de las preguntas comunes es: ¿El café con crema rompe el ayuno? En este artículo, responderemos a esta interrogante y exploraremos qué opciones tienes para disfrutar de tu café durante el ayuno intermitente.

El ayuno intermitente se basa en alternar períodos de alimentación con períodos de ayuno. Durante el ayuno, se recomienda evitar la ingesta de alimentos sólidos y líquidos que contengan calorías significativas para mantener el estado de ayuno y los beneficios asociados.

Cuando se trata de café con crema, la respuesta depende de la cantidad de calorías y carbohidratos que contiene la crema que estás utilizando. Para mantener un ayuno efectivo, se recomienda limitar la ingesta calórica a un rango muy bajo, generalmente por debajo de 50 calorías.

¿Cuánta crema se necesita para romper el ayuno?

Si te preguntas qué cantidad de crema puedes agregar a tu café sin romper el ayuno, aquí hay algunos datos útiles. Una cucharada de crema espesa (heavy cream) contiene aproximadamente 51 calorías, mientras que dos cucharadas tienen alrededor de 102 calorías. Esto significa que si agregas dos cucharadas de crema espesa a tu café, es posible que rompas el ayuno debido a su contenido calórico.

Sin embargo, si estás buscando una opción más baja en calorías, puedes optar por la crema de leche con menos grasa o la leche sin lácteos como la leche de almendras o la leche de coco. Estas opciones generalmente tienen menos calorías y carbohidratos, lo que puede ser más compatible con el ayuno intermitente.

Opciones para disfrutar de tu café durante el ayuno intermitente:

Si deseas disfrutar de una taza de café durante tu período de ayuno intermitente, pero sin romperlo, aquí tienes algunas alternativas que puedes considerar:

Café negro: El café negro sin ningún tipo de adición calórica es una excelente opción durante el ayuno intermitente. El café en sí mismo es bajo en calorías y no contiene carbohidratos significativos, lo que lo convierte en una opción segura para mantener el estado de ayuno.

Edulcorantes sin calorías: Si prefieres un poco de dulzura en tu café, puedes optar por edulcorantes sin calorías como el stevia o el eritritol. Estos edulcorantes no contienen calorías ni carbohidratos y no deberían afectar tu estado de ayuno.

Especias y extractos: Agregar especias como la canela o el cacao en polvo sin azúcar a tu café puede proporcionarle sabores interesantes sin añadir calorías significativas. También puedes probar extractos como la vainilla o el almendra para agregar un toque de sabor sin afectar el ayuno.

¿Qué otros productos son compatibles con el ayuno intermitente?

Además del café con crema, es importante conocer qué otros productos son compatibles con el ayuno intermitente. Aquí hay algunas opciones que puedes considerar:

Agua: El agua es esencial durante el ayuno intermitente para mantenerse hidratado. Puedes beber agua tanto con gas como sin gas, así como agua con sabor natural como agua con rodajas de limón o pepino.

Té sin calorías: Muchos tés no contienen calorías y pueden ser disfrutados durante el ayuno intermitente. Opciones como el té verde, el té de hierbas y el té negro sin aditivos calóricos son opciones seguras.

Suplementos: Algunos suplementos como los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) pueden ser utilizados durante el ayuno para preservar la masa muscular. Sin embargo, es importante consultar con un profesional de la salud antes de comenzar a tomar cualquier suplemento durante el ayuno intermitente.

¿Por qué muchas personas consideran 16 horas como óptimo en el ayuno intermintente?

Muchas personas consideran que 16 horas es el número mágico para el ayuno intermitente debido a varios factores relacionados con la fisiología y los resultados observados. A continuación, se detallan algunas razones por las cuales se considera que 16 horas es un período de ayuno efectivo:

Autophagy (autofagia): La autofagia es un proceso natural en el cual las células eliminan y reciclan componentes celulares dañados o envejecidos. Se ha observado que la activación de la autofagia aumenta después de aproximadamente 16 horas de ayuno. Esto significa que al alcanzar las 16 horas de ayuno, es más probable que el cuerpo inicie este proceso beneficioso para la salud celular.

Regulación de la insulina: La insulina es una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre y el almacenamiento de grasa. Al ayunar durante al menos 16 horas, el cuerpo tiene la oportunidad de reducir los niveles de insulina y aumentar la sensibilidad a esta hormona. Esto puede ayudar a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y promover una mayor utilización de las reservas de grasa como fuente de energía.

Quema de grasa: Durante el ayuno prolongado, el cuerpo agota las reservas de glucógeno (la forma almacenada de carbohidratos) y comienza a utilizar la grasa almacenada como su principal fuente de energía. Al alcanzar las 16 horas de ayuno, es más probable que el cuerpo entre en un estado de quema de grasa más eficiente.

Control del apetito: El ayuno intermitente de 16 horas puede ayudar a regular el apetito al proporcionar un período prolongado sin alimentos. Algunas personas encuentran que el ayuno de 16 horas les ayuda a controlar mejor los antojos y a tener una mayor conciencia de las señales de hambre y saciedad.

Es importante tener en cuenta que el número mágico de 16 horas puede variar según las necesidades y preferencias individuales. Algunas personas pueden beneficiarse de períodos de ayuno más cortos o más largos. Lo más importante es encontrar un enfoque de ayuno intermitente que sea sostenible y se adapte a tu estilo de vida y objetivos de salud. Disfruta tu café.

Fuentes: 

Mohammad Bagherniya, Alexandra E. Butler, George E. Barreto, Amirhossein Sahebkar, The effect of fasting or calorie restriction on autophagy induction: A review of the literature,Ageing Research Reviews, Volume 47, 2018, Pages 183-197, ISSN 1568-1637, https://doi.org/10.1016/j.arr.2018.08.004.

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